Chieri hat einen mittelalterlichen Grundriss wie aus dem Lehrbuch — Straßen, die strahlenförmig auf den Dom zulaufen —, und der Dom lohnt den Weg: Santa Maria della Scala gehört zu den größten gotischen Kirchen des Piemont, mit freskiertem Baptisterium. Von den hundert Türmen, die die Stadt einmal hatte, steht genau einer noch ganz, der Turm der Casa Ferrero, an der Ecke von Via Vittorio Emanuele und Piazza Cavour. Der Reichtum kam von den Webstühlen, und hier steht das, was niemand erwartet: Im fünfzehnten Jahrhundert webte man in Chieri einen blauen Barchent, der über den Hafen von Genua ging, wo er für Segeltuchsäcke und zum Abdecken der Waren an den Kais diente. Einer gut belegten Herleitung nach kommt der Name Blue Jeans genau daher: bleu de Gênes, das Blau von Genua.
Das Wappen von Chieri ist ein Friedensvertrag. Seit 1228 war die Stadt gespalten zwischen den Militi, den Adelsfamilien, deren Patron der heilige Wilhelm von Aquitanien war und deren goldenen Leoparden auf Rot sie übernahmen, und der Gesellschaft von San Giorgio, die unter dem Georgskreuz die Interessen des Volkes, des Handels und der Handwerker verteidigte. Die beiden Parteien hörten 1347 auf zu kämpfen, mit der Unterwerfung unter Amadeus VI. von Savoyen, und später verschmolzen die beiden Zeichen zu einem einzigen: dem heutigen. Zwischen dem fünfzehnten und dem zwanzigsten Jahrhundert hatte Chieri eine der lebendigsten jüdischen Gemeinden des Piemont, und geblieben sind das Ghetto, drei Friedhöfe und einige Gänge, die an verschiedenen Stellen der Stadt zutage treten; 1802 wurde eines ihrer Mitglieder, David Levi, zum Bürgermeister gewählt. Die Kirche, die Juvarra für eines seiner Meisterwerke hielt, Sant'Andrea, nutzten die Franzosen als Baumwollspinnerei und rissen sie 1811 ab, damit sie nicht wieder Kirche werde. Heute sitzt die Bibliothek in einer echten Spinnerei, der Tabasso. In Pessione erzählt das Martini-Museum fünfundzwanzig Jahrhunderte Wein; über die Felder läuft der fünfundvierzigste Breitengrad, bezeichnet durch eine Stahlkugel auf einem Kreisverkehr. Und es gibt den Freisa di Chieri und die süße Focaccia, die man am Ende des Essens isst.