Bassano del Grappa

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 42.984 · Código postal: 36061

El nombre antiguo era Fundus Baxiani, la finca agrícola de un tal Bassio; el «del Grappa» llegó mucho después, de la montaña que la domina — antes se llamaba Bassano Veneto. Desde 1404 y durante casi cuatro siglos fue capital de un territorio veneciano que no dependía de ninguna otra ciudad: los documentos la llaman tierra exenta y separada de cualquier jurisdicción. Está donde el Brenta sale de su garganta, un punto que da a la vez el campo, el río y los caminos.

El Ponte Vecchio es de madera por voluntad de Palladio, que lo diseñó en 1569 flexible para resistir al Brenta: destruido y reconstruido más de una vez — la última por los Alpini, que lo han hecho su emblema y han elegido la ciudad como su capital — sigue siendo uno de los puentes más queridos de Italia. En sus dos cabeceras, las destilerías históricas: la familia Nardini destila aquí desde 1779. La ciudad es un salón véneto de plazas con frescos, con un museo cívico rico en Jacopo Da Ponte y la memoria de los impresores Remondini. El municipio sube de los ochenta y cuatro metros del Brenta a los mil cuatrocientos del Grappa, el sacrario de la Gran Guerra que vela desde arriba: historia y sorbos se sostienen juntos.

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🍝 Los sabores de Bassano del Grappa

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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