Der Patron von Ortueri ist der heilige Nikolaus von Bari, gefeiert am 6. Dezember mit einer Prozession, Tänzen und traditionellem sardischem Chorgesang.
Für diesen Anlass bereitet die Gemeinschaft den Sangule zu, ein traditionelles Gebäck byzantinischen Ursprungs, dessen Zubereitung lange dauert und vom ganzen Ort geteilt wird.