Schutzpatron von Rhêmes-Saint-Georges ist der heilige Georg, gefeiert am 23. April: Das Gemeindewappen zeigt den Heiligen selbst, wobei Rot und Schwarz des Schildhauptes die Farben des Herzogtums Aosta aufgreifen, die auch in der Regionalflagge vorkommen.
In der Vergangenheit wurde das Gebiet der heutigen Gemeinde Voix genannt, wegen des Echos, das die Talwände an dieser Stelle erzeugten, im Gegensatz zu Cyvoix, das die heutige Gemeinde Saint-Nicolas bezeichnete; das griechische Wort Rhêma, von dem der Talname abgeleitet ist, hat dieselbe Bedeutung. Um 1400 erhielt die Gemeinde den Namen ihres eigenen Patrons, wie es auch bei Saint-Nicolas geschah. 1928 vereinigte die faschistische Regierung die Gemeinden Rhêmes-Notre-Dame und Rhêmes-Saint-Georges zu einer einzigen Einheit mit Rhêmes-Saint-Georges als Hauptort; 1939 wurde der Name italienisiert zu Val di Rema und jener des Hauptortes zu San Giorgio di Rema.
Die Pfarrkirche San Giorgio im Weiler Vieux stammt aus dem 15. Jahrhundert und wurde über den Resten der ursprünglichen, bereits 1176 erwähnten Kirche wiederaufgebaut: Im barocken Stil ist das Innere mit böhmischen Kristallleuchtern und einem valsesianischen Holzaltar geschmückt. 2006 betete dort Papst Benedikt XVI. Im Inneren der Kirche befindet sich zudem ein kleines Museum für sakrale Kunst, das Ausstattungsstücke, Statuetten und religiöse Gegenstände sowohl aus der Pfarrkirche als auch aus anderen Kapellen des Tals sammelt.
