El patrón de Rhêmes-Saint-Georges es san Jorge, festejado el 23 de abril: en el escudo municipal se representa al propio santo, con el rojo y el negro de la parte superior que retoman los colores del Ducado de Aosta, presentes también en la bandera regional.
En el pasado la zona del actual municipio se llamaba Voix, por el eco formado por las paredes del valle en ese punto, en oposición a Cyvoix, que designaba al actual municipio de Saint-Nicolas; la palabra griega Rhêma, de la que deriva el nombre del valle, tiene el mismo significado. Hacia 1400 el municipio tomó el nombre de su propio patrono, como ocurrió también con Saint-Nicolas. En 1928 el gobierno fascista unificó los municipios de Rhêmes-Notre-Dame y Rhêmes-Saint-Georges en una única entidad, con capital en Rhêmes-Saint-Georges; en 1939 el nombre se italianizó como Val di Rema, y el de la capital como San Giorgio di Rema.
La iglesia parroquial de San Giorgio, en la aldea de Vieux, data del siglo XV y fue reconstruida sobre los restos de la iglesia original, ya mencionada en 1176: de estilo barroco, el interior está embellecido con lámparas de cristal de Bohemia y un altar de madera valsesiano. En 2006 rezó allí el papa Benedicto XVI. En el interior de la iglesia se encuentra además un pequeño museo de arte sacro, que reúne mobiliario, estatuillas y objetos religiosos procedentes tanto de la parroquial como de otras capillas del valle.
