Der Patron von Calliano ist der Santissimo Nome di Maria (Heiligster Name Mariens), gefeiert am Wochenende des dritten Oktobersonntags. Calliano zeichnet sich durch sein Palio degli asini (Eselpalio) aus, bekannt als «Paglio ragliante» (das röhrende Palio), das in der Regel jedes Jahr im Oktober stattfindet: Im städtischen Sferisterio, gemeinhin piazza del Palio genannt, wird das Rennen zwischen Eseln und Stallburschen ausgetragen, die die zehn Ortsviertel von Calliano vertreten.
Calliano ist auch bekannt für die agnolotti d'asino, eine besonders geschätzte Variante der piemontesischen Agnolotti mit einer Füllung aus reinem Eselfleisch. Im Laufe des Jahres gibt es zwei Feste: Ende Juni das Fest des agnolotto d'asino und Ende August das des stufato (Eintopf); jedes Jahr nimmt die Pro Loco außerdem am Festival delle sagre astigiane teil.
