Il patrono di Calliano è il Santissimo Nome di Maria, festeggiato nel fine settimana della terza domenica di ottobre. Calliano si distingue per il suo Palio degli asini, conosciuto come «Paglio ragliante», che di regola si corre a ottobre di ogni anno: nello sferisterio comunale, chiamato comunemente piazza del Palio, si disputa la corsa tra gli asini e i palafrenieri, rappresentanti i dieci rioni di Calliano.
Calliano è conosciuta anche per gli agnolotti d'asino, una variante particolarmente rinomata degli agnolotti piemontesi, con un ripieno di pura carne d'asino. Durante l'anno ci sono due sagre: a fine giugno quella dell'agnolotto d'asino e a fine agosto quella dello stufato; ogni anno la pro loco partecipa inoltre al Festival delle sagre astigiane.
