Le patron de Calliano est le Santissimo Nome di Maria (Très Saint Nom de Marie), fêté le week-end du troisième dimanche d'octobre. Calliano se distingue par son Palio degli asini (palio des ânes), connu sous le nom de «Paglio ragliante» (le palio qui brait), qui se court en règle générale chaque année en octobre : dans le sferisterio communal, appelé couramment piazza del Palio, se dispute la course entre les ânes et les palefreniers, représentant les dix quartiers de Calliano.
Calliano est aussi connue pour ses agnolotti d'asino, une variante particulièrement renommée des agnolotti piémontais, dont la farce est faite de pure viande d'âne. Au cours de l'année il y a deux fêtes : fin juin celle de l'agnolotto d'asino et fin août celle du stufato (ragoût) ; chaque année la pro loco participe en outre au Festival delle sagre astigiane.
