Schutzpatron von Castelmola ist der heilige Georg, gefeiert am 23. April. Der genaue Grund für die Wahl dieses Heiligen ist nicht bekannt, doch man geht davon aus, dass die Verehrung sehr alten Ursprungs ist. Die ihm geweihte, um 1450 nahe der Punta San Giorgio erbaute Kirche zeichnet sich durch die Schlichtheit ihrer architektonischen Linien und die Einzigartigkeit ihres Glockenturms aus, bestehend aus einem kurzen, in den Baukörper eingegliederten Turm, an dessen Ecken vier pyramidenförmige Türmchen thronen; der Zugang erfolgt über einen von einem Tonnengewölbe überdeckten Exonarthex, abgeschlossen durch ein wertvolles schmiedeeisernes Tor. In der zwischen 1934 und 1935 über der älteren Kathedrale wiederaufgebauten, dem heiligen Nikolaus von Bari geweihten Hauptkirche wird die Statue des heiligen Georg neben weiteren wertvollen Kunstwerken bewahrt, in einem Bau, der eine Mischung aus romanischem, gotischem, arabischem und normannischem Stil zeigt, mit dem Seitenportal und dem Chorbogen, die aus der ursprünglichen Kirche des 16. Jahrhunderts wiederverwendet wurden.
Vom Hauptplatz des Ortes, der Piazza Sant'Antonino, führt ein Pfad zu den Ruinen der Burg von Mola, von der aus ein Aussichtspunkt Blicke auf die ionische Küste, Taormina, das Meer und die kalabrische Küste bietet.
