Schutzpatron von Calatabiano ist der heilige Märtyrer Georg, gefeiert am 23. April. Die Hauptkirche, Maria Santissima Annunziata geweiht, stammt aus dem Jahr 1740 und besitzt ein einziges Schiff, mit dem von einem Kreuz gekrönten Hochaltar.
Mitpatron und Beschützer der Stadt ist der heilige Philippos von Syrien, zu dessen Ehren jedes Jahr im Mai feierliche Feste mit einem dichten Veranstaltungsprogramm stattfinden. Im Stadtviertel Lapide-Pasteria steht hingegen die Pfarrkirche San Giuseppe, deren Statue dort das ganze Jahr über aufbewahrt wird, vor den im Juli stattfindenden Feierlichkeiten. Calatabiano bewahrt zudem die gleichnamige Burg, die Burg San Marco und die Kirche Maria Santissima dell'Imperio.
