Le saint patron de Castelmola est saint Georges, fêté le 23 avril. La raison exacte du choix de ce saint n'est pas connue, mais on pense que la dévotion remonte à des origines très anciennes. L'église qui lui est dédiée, construite vers 1450 près de la pointe San Giorgio, se distingue par la sobriété de ses lignes architecturales et par l'unicité de son clocher, constitué d'une courte tour incorporée au corps du bâtiment et surmontée, aux angles, de quatre pinacles pyramidaux ; on y accède par un exonarthex couvert d'une voûte en berceau, fermé par un précieux portail en fer forgé. Dans l'église mère, reconstruite entre 1934 et 1935 sur l'ancienne cathédrale et dédiée à saint Nicolas de Bari, est conservée la statue de saint Georges aux côtés d'autres œuvres d'art précieuses, dans un édifice qui présente un mélange de styles du roman au gothique, de l'arabe au normand, avec le portail latéral et l'arc du chœur remontés à partir de l'église originelle du XVIe siècle.
Depuis la place principale du bourg, la place Sant'Antonino, un sentier mène aux ruines du château de Mola, d'où un belvédère offre une vue sur la côte ionienne, Taormina, la mer et la côte calabraise.
