Schutzpatron von Valtournenche ist der heilige Antonius Abbas, gefeiert am 17. Januar. Die ihm geweihte Pfarrkirche stammt aus dem 15. Jahrhundert und wurde im 19. Jahrhundert erweitert.
Bis Ende des 14. Jahrhunderts gehörte das gesamte Gebiet der heutigen Gemeinde der Adelsfamilie Challant-Cly, die dort in Breuil die Burg Planet errichtete; nach der Rebellion des letzten Herrn von Cly kam es unter die direkte Herrschaft Savoyens. Überragt vom Matterhorn, brachte der Ort viele große Bergführer hervor, darunter Jean-Antoine Carrel, Amé Gorret, Jean-Joseph Maquignaz und Luigi Carrel: Mitte des 19. Jahrhunderts entstand die Société Guide del Cervino, und im August 2012 wurde in Breuil-Cervinia das Museum der Matterhorn-Bergführer eingeweiht. Am 10. Dezember 1977 war der Ort erstmals in seiner Geschichte Austragungsort einer Etappe des Ski-alpin-Weltcups der Frauen, eines Spezialslaloms auf der Piste Cielo Alto, den die Französin Perrine Pelen gewann.
