Der Patron von Saint-Vincent ist der heilige Vinzenz von Saragossa, gefeiert am 22. Januar: Er gibt dem Ort den Namen.
Die ihm geweihte Pfarrkirche ist romanisch und stammt aus dem 12. Jahrhundert; nach Alfredo d'Andrade war sie im Mittelalter eine befestigte Kirche, wovon noch Spuren zu sehen sein sollen. Daneben liegt das Pfarrmuseum für sakrale Kunst. Aus der römischen Vergangenheit blieb dagegen die Brücke über den Cillian-Bach an der Via delle Gallie.


