Schutzpatrone von Eboli sind die heiligen Vitus und Berniero, gefeiert am 15. Juni. Ersterem ist die aus dem 10. Jahrhundert stammende Kirche San Vito al Sele geweiht; Letzterer gibt einer Stadtkapelle aus dem 18. Jahrhundert seinen Namen, während einem in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts tätigen Maler ebenfalls in Eboli die Fresken einer Apsis der Basilika San Pietro Alli Marmi sowie eine Tafel von 1574 zugeschrieben werden, die die Jungfrau mit Kind zwischen den Heiligen Petrus, Paulus, Hieronymus und Berniero zeigt und als älteste Tafeldarstellung des Mitpatrons gilt.
Eboli bewahrt bedeutende historische Zeugnisse wie das Castello Colonna mittelalterlichen Ursprungs. Der Ort verdankt einen Großteil seines heutigen Bekanntheitsgrades dem berühmten Buch von Carlo Levi „Christus kam nur bis Eboli“, obwohl die im Werk erzählten Ereignisse tatsächlich in der Basilicata während des faschistischen Regimes spielen; ein Denkmal für den Schriftsteller steht heute am Viale Amendola. Eboli war zudem Schauplatz einer kriegerischen Rede Benito Mussolinis kurz vor Beginn des Abessinienkriegs, ein Ereignis, an das sich der Diktator selbst zu Beginn des italienischen Griechenlandfeldzugs erinnerte.
