Schutzpatronin von Ariccia ist die heilige Apollonia, gefeiert am 9. Februar.
Während der Pest von 1656 blieb Ariccia von der Seuche verschont, auch aufgrund seiner relativen Abgeschiedenheit: Die Bewohner Ariccias schrieben die Gnade jedoch der Madonna von Galloro zu, und im Heiligtum von Santa Maria di Galloro begann man, ein feierliches Fest zu feiern, zunächst auf den ersten oder zweiten Sonntag des Monats festgelegt. Ab 1668, als Papst Clemens IX. das Fest der Unbefleckten Empfängnis einführte, wurde der Termin auf den 8. Dezember verlegt: Dieses noch heute gefeierte Ereignis trägt den Namen „Festa della Signorina“. Die Stadt bewahrt zudem die Stiftskirche Santa Maria Assunta und den Palazzo Chigi.
