La sainte patronne d'Ariccia est sainte Apolline, fêtée le 9 février.
Lors de la peste de 1656, Ariccia fut épargnée du fléau, en partie grâce à son relatif isolement : les Ariccini attribuèrent cependant la grâce à la Madone de Galloro, et l'on commença à célébrer au sanctuaire de Santa Maria di Galloro une fête solennelle, initialement fixée le premier ou le deuxième dimanche du mois. À partir de 1668, lorsque le pape Clément IX institua la fête de l'Immaculée Conception, la date fut déplacée au 8 décembre : cet événement, encore célébré aujourd'hui, prend le nom de « festa della Signorina ». La ville conserve aussi la collégiale Santa Maria Assunta et le Palazzo Chigi.
