Schutzpatron von Cervo ist der heilige Johannes der Täufer, gefeiert am 24. Juni. Die ihm geweihte Pfarrkirche im historischen Zentrum wurde zwischen dem 17. und 18. Jahrhundert teils mit den Erlösen aus der Korallenfischerei erbaut, daher der Beiname „Korallenfischerkirche“ (Corallini); mit ihrer konkaven Fassade überragt sie den gleichnamigen Platz, dessen natürliche Akustik 1964 der ungarische Geiger Sándor Végh erkannte, der dort das Internationale Kammermusikfestival von Cervo gründete, das bis heute jeden Sommer mit abendlichen Freiluftkonzerten stattfindet.
Zu den weiteren Sakralbauten des Ortes zählt die Kirche San Nicola da Tolentino, deren ursprünglicher Bau manchen Studien zufolge auf den Ruinen eines antiken heidnischen Tempels errichtet wurde, sowie das ehemalige Oratorium der heiligen Katharina von Alexandrien, im 13. Jahrhundert als Pfarrkirche des Ortes in einschiffiger romanischer Architektur erbaut. Hinter dem historischen Zentrum steht die Burg der Clavesana, von den gleichnamigen Markgrafen um das 13. Jahrhundert unter Einbeziehung eines älteren romanischen Turms erbaut, heute Sitz des ethnografischen Museums der westlichen ligurischen Riviera.
