Il patrono di Cervo è san Giovanni Battista, festeggiato il 24 giugno. La chiesa parrocchiale a lui dedicata, nel centro storico, fu costruita fra i secoli XVII e XVIII anche grazie ai proventi della pesca del corallo, da cui il soprannome di «chiesa dei Corallini»; con la sua facciata concava sovrasta la piazza omonima, la cui acustica naturale fu intuita nel 1964 dal violinista ungherese Sándor Végh, che vi fondò il Festival internazionale di musica da camera di Cervo, tuttora attivo ogni estate con concerti serali all'aperto.
Fra gli altri edifici religiosi del paese si trova la chiesa di San Nicola da Tolentino, la cui costruzione primitiva fu secondo alcuni studi eretta sulle rovine di un antico tempio pagano, e l'ex oratorio di Santa Caterina d'Alessandria, eretto nel XIII secolo come chiesa parrocchiale del borgo in architettura romanica a unica navata. Alle spalle del centro storico sorge il castello dei Clavesana, edificato dagli omonimi marchesi attorno al XIII secolo inglobando un'antecedente torre romanica, oggi sede del museo etnografico del Ponente Ligure.
