Schutzpatron von Cosseria ist der heilige Bartholomäus, gefeiert am 24. August. Die Pfarrkirche der Unbefleckten Empfängnis im Hauptort wurde zwischen 1656 und 1660 auf einem älteren Bau wiederaufgebaut und 1831 restauriert: Sie bewahrt eine wertvolle Fensterrose an der Fassade, Fresken aus dem 16. Jahrhundert in der Sakristei und eine zwischen 1887 und 1888 vom Bergamasken Pietro III. Perolini gebaute Pfeifenorgel.
Der Ort ist jedoch vor allem für die blutige Schlacht vom 13. April 1796 bekannt, als Napoleon Bonaparte in der sogenannten Schlacht von Millesimo die österreichisch-sardischen Truppen besiegte, die die Burg mit großer Tapferkeit verteidigten und dabei zusammen mit ihrem Befehlshaber Filippo Del Carretto ihr Leben verloren: Im Gefecht starben mehr als dreitausend Soldaten, ebenso viele wurden verwundet, wodurch der französische Sieg der Besetzung und späteren Annexion der Berggebiete Liguriens und des unteren Piemont an Frankreich den Weg öffnete. Die Burg, in deren Ruinen die Schlacht stattfand, war bereits 1553 vom kaiserlichen Kommissar Gerolamo Sacco di Ceva im Auftrag des Gouverneurs Ferrante I. Gonzaga abgerissen worden. In der Kirche San Rocco aus dem 17. Jahrhundert war während der entscheidenden Phasen der Kämpfe im Bormida-Tal das Kommando der napoleonischen Truppen untergebracht; 2006 wurde anlässlich des 200. Jahrestags der Schlacht im Gebiet eine außergewöhnliche Nachstellung des Ereignisses mit über fünfhundert Statisten veranstaltet.
