Le saint patron de Cosseria est saint Barthélemy, fêté le 24 août. L'église paroissiale de l'Immaculée Conception, dans le chef-lieu, fut reconstruite entre 1656 et 1660 sur un édifice préexistant et restaurée en 1831 : elle conserve une précieuse rosace sur la façade, des fresques du XVIe siècle dans la sacristie, et un orgue à tuyaux construit par le facteur bergamasque Pietro III Perolini entre 1887 et 1888.
Le bourg est cependant surtout connu pour la sanglante bataille livrée le 13 avril 1796, lorsque Napoléon Bonaparte, dans la bataille dite de Millesimo, vainquit les troupes de l'armée austro-sarde qui défendirent le château avec une grande vaillance, perdant la vie aux côtés de leur commandant Filippo Del Carretto : plus de trois mille soldats périrent dans l'affrontement, et autant furent blessés, ouvrant avec la victoire française la voie à l'occupation puis à l'annexion à la France des pays montagneux de Ligurie et du Bas-Piémont. Le château, au milieu des ruines duquel se déroula la bataille, avait déjà été démoli en 1553 par le commissaire impérial Gerolamo Sacco di Ceva, sur ordre du gouverneur Ferrante I Gonzaga. Dans l'église San Rocco, du XVIIe siècle, fut installé le commandement des troupes napoléoniennes durant les phases cruciales des combats dans la vallée de la Bormida ; en 2006, pour le bicentenaire de la bataille, le territoire accueillit une extraordinaire reconstitution de l'événement avec plus de cinq cents figurants.
