Schutzpatronin von Carrù ist Mariä Himmelfahrt, gefeiert am 15. August in der Kirche Maria Vergine Assunta.
Die Fettochsenmesse, erstmals 1910 auf Initiative des Landwirtschaftskomitees von Mondovì abgehalten, findet jedes Jahr am zweiten Donnerstag im Dezember statt und zieht Tausende Besucher an; seit einigen Jahren wurde zudem die Messe für Rindfleisch und fette Kuh eingeführt, am zweiten Donnerstag im März. Im September findet das Traubenfest statt, das am letzten Sonntag des Monats mit einem Umzug allegorischer Wagen endet. Die Stadt bewahrt zudem das Heiligtum Sant'Anna del Bosco und das Castello di Carrù.
