Der Patron von Gignese ist der heilige Mauritius, Titelheiliger der Pfarrkirche, gefeiert am ersten Sonntag im Januar.
Der Heilige wird im Ort seit 1665 verehrt, als Reliquien aus Rom eintrafen; die in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts wiederaufgebaute Kirche bewahrt eine Kreuzabnahme von Fermo Stella aus dem Jahr 1562. Gignese beherbergt auch das Museo dell'Ombrello e del Parasole, das Regenschirm- und Sonnenschirmmuseum.
