Il patrono di Gignese è san Maurizio, titolare della chiesa parrocchiale, festeggiato la prima domenica di gennaio.
Il santo è venerato in paese dal 1665, quando giunsero reliquie da Roma; la chiesa, ricostruita nella prima metà del Settecento, conserva una Deposizione di Fermo Stella del 1562. Gignese ospita anche il Museo dell'Ombrello e del Parasole.