Die Patronin von Santhià ist die heilige Agatha, gefeiert am 5. Februar in der ihr geweihten Stiftskirche. Das Gebäude erfuhr im Laufe der Jahrhunderte verschiedene Umgestaltungen, bis es zwischen 1836 und 1839 unter dem Architekten Giuseppe Maria Talucchi seine heutige Form erhielt, und wurde am 12. September 1841 von Erzbischof d'Angennes geweiht; die Fassade ist neoklassizistisch mit einem breiten sechssäuligen Vorbau, und der romanische Glockenturm aus dem 12. Jahrhundert gehört zu den ältesten Teilen, zusammen mit der Krypta des heiligen Stephanus, wohin der Überlieferung nach die langobardische Königin Theodolinda die Reliquien der Märtyrerin bringen ließ. Im Inneren wird das Polyptychon der heiligen Agatha von Gerolamo Giovenone aufbewahrt.
Santhià ist zudem Sitz des Carnevale Storico, des ältesten Karnevals Piemonts, belegt seit mindestens 1328; seit 2024 beherbergt der Palazzo del Capitano das seiner Geschichte gewidmete Carvè Museum.
