Die Patrone von Priolo Gargallo sind die heiligen Schutzengel, gefeiert am 2. Oktober in der ihnen geweihten, 1813 zur Pfarrei erhobenen Kirche.
Der jährliche Markt zu Ehren des Patrons wurde bereits 1849 genehmigt, und bis heute schmückt sich die Stadt rund um die Prozession mit Festbeleuchtung.