Schutzpatrone von Volterra sind der heilige Justus und der heilige Clemens, gefeiert am 5. Juni: Unter den frühesten Bischöfen Volterras ist eben Justus zu nennen, gestorben am 5. Juni 556 und später zum Stadtpatron erhoben, dem die Überlieferung das Wunder zuschreibt, die Stadt im 6. Jahrhundert vor der Belagerung durch den Gotenkönig Totila gerettet zu haben. Beiden Heiligen sind die Abtei und eine Stadtkirche gewidmet, auch bekannt als San Giusto Nuovo.
Volterra ist seit Jahrhunderten ein international herausragendes Zentrum der Alabasterverarbeitung, eine seit etruskischer Zeit belegte Tätigkeit, die im 18. Jahrhundert neue Absatzmärkte fand, unterstützt auch durch den Palazzo Minucci-Solaini, heute Sitz der städtischen Gemäldegalerie und des Alabaster-Ökomuseums. Das römische Theater der Stadt, in den 1950er Jahren durch archäologische Ausgrabungen in der Ortschaft Vallebuona ans Licht gebracht, stammt aus dem späten 1. Jahrhundert v. Chr.; sein Bau wurde von der wohlhabenden volterranischen Familie Caecina finanziert, bevor es Ende des 3. Jahrhunderts aufgegeben wurde. Unweit davon wird ein 2015 entdecktes römisches Amphitheater noch immer ausgegraben. Am zweiten und dritten Sonntag im August lässt die Stadt mit der historischen Nachstellung „Volterra A.D. 1398“ ihre mittelalterliche Vergangenheit wiederaufleben.
