Les saints patrons de Volterra sont saint Juste et saint Clément, fêtés le 5 juin : parmi les premiers évêques de Volterra figure précisément Juste, mort le 5 juin 556 et devenu par la suite patron de la ville, à qui la tradition attribue le miracle d'avoir sauvé la ville du siège du roi goth Totila au VIe siècle. Les deux saints sont honorés dans l'abbaye de la ville et dans une église municipale également connue sous le nom de San Giusto Nuovo.
Volterra est depuis des siècles un centre d'excellence internationale dans le travail de l'albâtre, activité attestée dès l'époque étrusque qui trouva de nouveaux débouchés commerciaux au XVIIIe siècle, soutenue aussi par le Palazzo Minucci-Solaini, aujourd'hui siège de la pinacothèque municipale et de l'écomusée de l'albâtre. Le théâtre romain de la ville, mis au jour par des fouilles archéologiques dans les années 1950 sur le site de Vallebuona, date de la fin du Ier siècle av. J.-C. et sa construction fut financée par la riche famille volterrane des Caecina, avant d'être abandonné à la fin du IIIe siècle ; non loin de là, un amphithéâtre romain découvert en 2015 est encore en cours de fouille. Les deuxième et troisième dimanches d'août, la ville fait revivre son passé médiéval avec la reconstitution historique « Volterra A.D. 1398 ».
