Schutzpatronin von Etroubles ist Mariä Himmelfahrt, gefeiert am 15. August. Die ihr geweihte, 1815 erbaute Pfarrkirche steht auf dem Vorgebirge La Tour, wo einst der alte Turm von Étroubles stand, der der Mitte des 15. Jahrhunderts erloschenen Familie „de La Tour“ gehörte: Die Steine des zerstörten Turms wurden für den Bau der Kirche selbst verwendet. Im Hauptort steht noch heute der romanische, 1400 errichtete Glockenturm einer inzwischen verschwundenen Kirche.
Im Weiler Vachéry steht seit dem Mittelalter ein bedeutender Turm, Tour de la Vachère genannt, im 12. Jahrhundert auf römischen Fundamenten erbaut; steigt man vom Ort nach Vachéry hinauf, trifft man zudem auf die erste Umlaufmolkerei des Aostatals, die aus dem Jahr 1853 stammt. Der Ort ist zudem für den Karneval der Coumba Freida bekannt, bei dem die Landzette aufziehen, die traditionellen Masken, die sich an die Uniformen der napoleonischen Truppen anlehnen, die bei ihrem Durchzug im Mai 1800 Schrecken verbreiteten.
