La patrona di Etroubles è Maria Santissima Assunta, festeggiata il 15 agosto. La chiesa parrocchiale a lei dedicata, del 1815, si trova sul promontorio de La Tour, dove un tempo sorgeva l'antica torre di Étroubles, appartenuta alla famiglia «de La Tour», estintasi a metà del Quattrocento: le pietre della torre, andata distrutta, furono utilizzate per edificare la chiesa stessa. Nel capoluogo resta ancora oggi il campanile romanico, edificato nel 1400, di una chiesa oggi scomparsa.
Nella frazione di Vachéry sorge fin dal Medioevo un'importante torre, detta Tour de la Vachère, costruita nel XII secolo su fondamenta romane; salendo dal borgo verso Vachéry si incontra inoltre la prima latteria turnaria della Valle d'Aosta, risalente al 1853. Il paese è noto anche per il Carnevale della Coumba Freida, durante il quale sfilano le Landzette, le tradizionali maschere ispirate alle divise delle truppe napoleoniche che seminarono il terrore al loro passaggio nel maggio del 1800.
