Das Fest der heiligen Anna (sant'Anna), der Patronin von Staiti, ist der Höhepunkt des religiösen und bürgerlichen Lebens der Gemeinschaft: Die Auswanderer kehren aus ganz Italien und Europa zurück, dazu Gläubige aus den Nachbarorten. Die Tage der Novene vom 16. bis 24. Juli werden vom Klang der Trommeln bestimmt, die die Gläubigen rufen; das Fest fällt auf den 26. Juli.
Staiti ist berühmt für seine «maccarruni e carni i crapa» (Nudeln mit Ziegenfleisch), ein typisches örtliches Gericht, das bei der Sagra am zweiten Augustsonntag gefördert wird. Zu den vor Ort angebauten Erzeugnissen gehört der rote Apfel von Staiti, kugelförmig, in Büscheln wachsend, duftend und von mittelkleiner Größe.
