La fête de sainte Anne (sant'Anna), patronne de Staiti, est le moment culminant de la vie religieuse et civile de la communauté : les émigrés reviennent de toute l'Italie et de toute l'Europe, ainsi que les dévots des villages voisins. Les jours de la neuvaine, du 16 au 24 juillet, sont rythmés par le son des tambours qui appellent les fidèles ; la fête tombe le 26 juillet.
Staiti est renommée pour ses «maccarruni e carni i crapa» (pâtes à la viande de chèvre), produit typique local promu lors de la sagra du deuxième dimanche d'août. Parmi les produits cultivés sur place figure la pomme rouge de Staiti, de forme sphérique, qui pousse en grappes, parfumée et de calibre moyen-petit.
