La fiesta de santa Ana (sant'Anna), patrona de Staiti, es el momento culminante de la vida religiosa y civil de la comunidad: regresan los emigrantes de toda Italia y Europa y los devotos de los pueblos vecinos. Los días de la novena, del 16 al 24 de julio, están marcados por el sonido de los tambores que llaman a los fieles; la fiesta cae el 26 de julio.
Staiti es célebre por sus «maccarruni e carni i crapa» (pasta con carne de cabra), producto típico local promovido en la sagra del segundo domingo de agosto. Entre los productos cultivados en el lugar está la manzana roja de Staiti, de forma esférica, que crece en racimos, es aromática y de tamaño medio-pequeño.
