Schutzpatron von Castel Volturno ist der heilige Castrese, dem die Verbreitung des Christentums im alten Volturnum bereits im 4. Jahrhundert zu verdanken ist: Der Ort war ab dem 5. Jahrhundert Bischofssitz, wie die Unterschriften des Bischofs Paschasius bei den römischen Konzilien von 499, 501 und 502 belegen.
Nach 856 ließ der langobardische Bischof Radiperto auf einem erhaltenen Bogen der Domitiansbrücke eine befestigte Burg errichten und baute die Kirche wieder auf, die die Reliquien des Heiligen bewahrte. Im Zentrum des ummauerten Burgdorfs steht heute die Kapelle San Castrese, dem Stadtpatron geweiht, deren Wände mit Fresken über sein Leben geschmückt sind. Der Ort bewahrt zudem die im 16. Jahrhundert errichtete und im Laufe der Jahrhunderte mehrfach umgebaute Kirche der Annunziata.
