Pagani hütet das Erbe von Sant'Alfonso Maria de' Liguori, dem Kirchenlehrer und Verfasser von „Tu scendi dalle stelle“, der 1787 hier verstarb: Die Basilika mit ihrem Museum ist Ziel fortwährender Wallfahrten. Doch zur Osteroktav gerät die Stadt förmlich in Ekstase, wenn das Fest der Madonna delle Galline – eine der authentischsten Feiern Kampaniens – die Straßen mit Tammorra-Trommeln, Tofe-Schneckenhörnern und tiefer Frömmigkeit erfüllt, während Tauben auf den Prozessionswagen mitfahren.
Mitten im Agro Nocerino, zwischen Feldern voller San-Marzano-Tomaten und Konservenfabriken, verknüpft Pagani echten Genuss mit gelebtem Glauben. Schließlich liegen die Geburtsorte des mit saftigem Ragù gefüllten „Cuzzetiello“ und der knusprigen Sfogliatella Santarosa nur wenige Schritte entfernt.
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