Risotto alla Milanese Reis, Safran, Rindermark und Butter, cremig gerührt
Reis, Safran, Rindermark und Butter: Milanos goldenes Gericht, der Legende nach 1574 mit einem Glasmacher des Doms verbunden.
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Typische Gerichte in Borgocarbonara
Die Spezialitäten, die man hier probieren sollte, mit ihrer Geschichte.
Sbrisolona bröckeliger Mandel-Mais-Kuchen, mit der Hand gebrochen
Weißes und gelbes Mehl, Mandeln, Butter und Zucker, mit der Hand gebrochen: die Sbrisolona ist Mantovas Kuchen, schon am Hof der Gonzaga serviert.
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