Schutzpatron von Casale Monferrato ist der heilige Evasius, Bischof von Asti, der den Ort Casale zum Christentum bekehrte und dort die Kirche San Lorenzo gründete, errichtet an der Stelle des heutigen Doms; er wird am 12. November gefeiert.
Der Name Casale erscheint erstmals in einem Schenkungsdokument vom 15. August 988, gerichtet an das Kanonikat von Sant'Evasio. Der Passio zufolge, die sein Leben und Martyrium schildert, reicht die Gründung der Kirche sogar bis ins 8. Jahrhundert zurück, auf Werk des langobardischen Königs Liutprand; 1474 wurde durch eine Bulle von Papst Sixtus IV. die Kirche Sant'Evasio zum Dom erhoben, die Diözese Casale entstand, und der Ort wurde zur Stadt erhoben. Der Dom, heute das älteste Denkmal der Stadt und eine der bedeutendsten lombardisch-romanischen Kathedralen Piemonts, bewahrt auf dem Sarkophag mit den Reliquien des Heiligen eine der ältesten schriftlichen Zeugnisse des piemontesischen Vulgärlateins, die Inschrift „Qual'è l'arca de San Vas“, das heißt „hier ist der Sarkophag des heiligen Evasius“.
