Das Fest des Schutzpatrons San Lorenzo (heiliger Laurentius), mit dem Festtag am 10. August, erfasst den Ort drei Tage lang mit Feierlichkeiten, traditionellen Tänzen und Boccia-Turnieren; in der Gemeinde steht die Chiesa di San Lorenzo Martire.
Ein weiteres sehr interessantes Ereignis ist das Fest des San Bernardo, das am dritten Augustsonntag an der Kapelle von Mares stattfindet: Hunderte von Menschen unternehmen eine zweistündige Wander-Prozession von Canischio zur Cima Mares und zur Kapelle San Bernardo, mit Gottesdiensten sowie traditionellen Tänzen und Musik, die die franko-provenzalische Folklore wahren. Canischio ist außerdem berühmt für Pilze, Kastanien, Tomini-Käse und Forellen, die an den Bächen Gallenca und Bruino gefangen werden.
