La festa del santo patrono, San Lorenzo, con giorno festivo il 10 agosto, coinvolge il paese per tre giorni in festeggiamenti, balli tradizionali e gare di bocce; nel comune si trova la Chiesa di San Lorenzo Martire.
Un altro evento molto interessante è la festa di San Bernardo, che si tiene alla cappella di Mares la terza domenica di agosto: centinaia di persone fanno una camminata-processione di due ore da Canischio a Cima Mares e alla cappella di San Bernardo, con funzioni religiose e danze e musiche tradizionali che rispettano il folclore franco-provenzale. Canischio è famosa anche per i funghi, le castagne, i tomini e le trote, che si pescano lungo i torrenti Gallenca e Bruino.
