La fiesta del santo patrón, San Lorenzo, con día festivo el 10 de agosto, implica al pueblo durante tres días en festejos, bailes tradicionales y torneos de bochas; el municipio cuenta con la Chiesa di San Lorenzo Martire.
Otro evento muy interesante es la fiesta de San Bernardo, que se celebra en la capilla de Mares el tercer domingo de agosto: cientos de personas hacen una caminata-procesión de dos horas desde Canischio hasta Cima Mares y la capilla de San Bernardo, con funciones religiosas y danzas y músicas tradicionales que respetan el folclore franco-provenzal. Canischio es famosa también por sus setas, castañas, tomini y truchas, que se pescan a lo largo de los torrentes Gallenca y Bruino.
