Schutzpatron von Giarre ist der heilige Isidor der Bauer, gefeiert am 15. Mai mit einer Prozession zu seinen Ehren; ihm ist auch das städtische Krankenhaus geweiht. Der Dom, ein imposanter klassizistischer Bau mit drei Schiffen und lateinischem Kreuzgrundriss, steht an der Stelle einer früheren Kirche, die der heiligen Agatha und demselben spanischen Heiligen geweiht war und bereits Anfang des 17. Jahrhunderts bestand: Die Arbeiten am neuen Tempel nach einem Entwurf von Pietro Valente begannen 1794, die Kirche wurde 1818 für den Gottesdienst geöffnet. Ebenfalls tief verwurzelt bei den Gläubigen sind der Kult des heiligen Sebastian, Mitpatron der Stadt, und jener der heiligen Rita von Cascia.
Im Ortsteil Peri steht dagegen die Kirche San Camillo, ursprünglich dem Kalvarienberg geweiht: 1871 wurde sie aus als wundersam erachteten Umständen dem heiligen Camillus de Lellis, dem Beschützer der Kranken, geweiht. Wegen der wachsenden Verehrung des Heiligen legte Bischof Evasio Colli am 1. Juni 1930 zum Abschluss eines Diözesan-Eucharistiekongresses den Grundstein der neuen Pfarrkirche; 1935 kam der Kamillianerorden selbst nach Giarre.
