Le saint patron de Giarre est saint Isidore le Laboureur, fêté le 15 mai par une procession en son honneur ; l'hôpital de la ville lui est aussi dédié. Le dôme, imposant édifice néoclassique à trois nefs et plan en croix latine, s'élève sur le site d'une église préexistante dédiée à sainte Agathe et au même saint espagnol, déjà présente au début du XVIIe siècle : les travaux du nouveau temple, sur un projet de Pietro Valente, débutèrent en 1794 et l'église ouvrit au culte en 1818. Sont aussi très ressentis parmi les fidèles le culte de saint Sébastien, copatron de la ville, et celui de sainte Rita de Cascia.
Dans le hameau de Peri s'élève en revanche l'église San Camillo, à l'origine dédiée au Calvaire : en 1871, pour des circonstances jugées prodigieuses, elle fut consacrée à saint Camille de Lellis, protecteur des malades. En raison de la dévotion croissante envers le saint, le 1er juin 1930 l'évêque Evasio Colli posa la première pierre de la nouvelle église paroissiale, à l'issue d'un congrès eucharistique diocésain ; en 1935, les religieux camilliens eux-mêmes arrivèrent à Giarre.
