Schutzpatron von Gagliano Castelferrato ist der heilige Bischof Cataldus, gefeiert am 31. August: In der ihm geweihten Hauptkirche zeigt der Altar die mit der Geschichte des Gebäudes verbundenen Heiligen, darunter Cataldus selbst neben der heiligen Teresa von Ávila, Reformatorin des Karmeliterordens, dessen Kloster der Kirche angeschlossen war, und dem heiligen Märtyrer Sebastian. Ein in der Kirche bewahrtes Gemälde zeigt den heiligen Cataldus, wie er den Ort Gagliano Castelferrato der Madonna anvertraut.
Die Burg von Gagliano, „stark und uneinnehmbar, reich und prächtig“, war im Februar 1300 Schauplatz des sogenannten „Fatto di Gagliano“: Baron Montaneiro Sosa, ab 1292 Lehnsherr des Ortes und treuester Gefolgsmann König Friedrichs III. von Sizilien, lockte das angevinische Heer durch List in eine Falle und fügte ihm eine schwere Niederlage zu; für diese Treue wurde er von Dante Alighieri in der Göttlichen Komödie als „Ehre Siziliens und Aragons“ besungen. Die zuvor von den Muslimen nach langer Belagerung und dann von den Normannen unter König Roger eroberte Burg beherbergte später König Friedrich III. selbst mit seinem gesamten Hofstaat.
