Im neunten Jahrhundert taten die Benediktiner, die diesen Teil des Treste-Tals verwalteten, etwas Ungewöhnliches: sie weihten die Hügel der Gegend Märtyrerheiligen, einen nach dem anderen. Der Hügel, auf dem das Dorf lag, fiel dem Märtyrer Buono zu, und der Ort begann mons Sancti Boni zu heißen, dann einfach San Buono. Es ist nicht nur ein Name: der Leib des Märtyrers liegt noch hier, in der Krypta der Pfarrkirche San Lorenzo, unter dem Ort, der seinen Namen trägt. Im zehnten Jahrhundert errichteten die Attoni, Grafen von Chieti, die Burg in der Mitte der Siedlung und die Mauern mit einem einzigen Tor, der porta da piedi, und das Dorf wurde castrum Bonum. Da es kirchlicher Besitz blieb, wurde das Lehen im Catalogus baronum von 1152 allerdings nicht einmal erwähnt: die Liste der Barone des Königreichs überspringt es, weil es keine Barone hatte.
Zwischen 1315 und 1320 traf eine Hungersnot — oder eine Seuche, die Quellen sagen es nicht genau — San Buono und das nahe Casalanguida so schwer, dass die umliegenden Lehen aus eigener Tasche beitragen mussten, um die beiden Orte wieder aufzurichten. Dann kamen die Caracciolo, und sie blieben: das Lehen fiel ihnen 1421 als Mitgift zu, durch die Heirat Marinos I. Caracciolo mit Maria di Sangro, und die Familie hielt es vierzehn Generationen lang, bis zur Abschaffung des Lehenswesens 1806; ab 1590 war der Ort sogar ein Fürstentum, und der erste Fürst ließ 1575 vor dem Tor das Kloster Sant'Antonio erbauen. Das Wappen der Gemeinde ist heute noch das ihre. Die Hügel waren im Übrigen schon lange vor den Märtyrern heilig: im Jahr 1986 brachten die Grabungen an der Fonte San Nicola ein frentanisches Heiligtum des neunten oder achten Jahrhunderts vor Christus ans Licht, und ein zweites Heiligtum lag zwischen Pantano und Vusco.