Elice ist die Steineiche: ilex, ilicis, der Baum, der einst diese Hügel über dem Tal des Fino bedeckte. Der Ort steht seit dem elften Jahrhundert in den Urkunden, und 1084 schenkte ein normannischer Graf die Burg der Abtei San Giovanni in Venere, samt den Menschen, den Ländereien und den Gebäuden — die Menschen unter die Güter gezählt. 1168 hatte die Burg zweihundertvierundsechzig Einwohner: eine niedergeschriebene Zahl, was für einen Ort dieser Größe eine Seltenheit ist. Und 1284 gewährten die Herren der università von Elice, jeden Montag Markt zu halten, unter einer Bedingung: dass es den Nachbarn nicht zum Schaden und dem Staat nicht zur Ausgabe gereiche.
1461 verlieh König Ferrante von Aragón die Kriminalgerichtsbarkeit über Elice auf ewig vier Brüdern Castiglione: Baldassarre, Melchiorre, Gaspare und Agamennone — drei Heilige Drei Könige und ein griechischer König. Die Familie hielt das Lehen bis zu den Gesetzen, die das Feudalwesen abschafften. Dann lebte der Ort von den Händen: eine im neunzehnten Jahrhundert gegründete Gerberei handelte bis nach Dalmatien, und Pietro Baroni, Bürgermeister bis zu seinem Tod 1893, richtete in den Räumen der Burg eine Terrakotta- und Keramikfabrik ein — und für die Keramik war Elice am Ende jenes Jahrhunderts bekannt.
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Außerhalb von Elice, aber als Ausflug gut erreichbar.