Schutzpatron von Grottaglie ist der heilige Cyrus, gefeiert am 31. Januar.
Der Ort liegt auf einem von Schluchten geprägten Gebiet, an deren Hängen zahlreiche Höhlen ausgehoben wurden: Der Stadtkern selbst ist größtenteils in den Tuffstein gehauen, wie die Cave di Fantiano zeigen, heute Sitz eines Freilufttheaters. Über dem Ort thront das Castello Episcopio, errichtet Ende des 14. Jahrhunderts auf Wunsch des Erzbischofs von Tarent Giacomo d'Atri, der auch die Stadtmauern und die Mutterkirche erbauen ließ. Grottaglie ist seit Jahrhunderten für seine Keramikproduktion bekannt, die jedes Jahr zwischen August und September auf der Keramikausstellung in den Sälen der Burg gefeiert wird.
