Le saint patron de Grottaglie est saint Cyr, fêté le 31 janvier.
La ville s'étend sur un territoire marqué par la présence de ravins, sur les flancs desquels ont été creusées de nombreuses grottes : le centre urbain lui-même est en grande partie creusé dans le tuf, comme en témoignent les Cave di Fantiano, aujourd'hui siège d'un théâtre de plein air. La ville est dominée par le Castello Episcopio, construit à la fin du XIVe siècle à la volonté de l'archevêque de Tarente Giacomo d'Atri, qui fit aussi bâtir les remparts et l'église mère. Grottaglie est connue depuis des siècles pour sa production de céramique, célébrée chaque année entre août et septembre lors de l'exposition de céramique organisée dans les salles du château.
