Il patrono di Grottaglie è san Ciro, festeggiato il 31 gennaio.
Il centro abitato sorge su un territorio segnato dalla presenza di gravine, sui cui fianchi sono state scavate numerose grotte: lo stesso nucleo cittadino è in gran parte scavato nel tufo, come testimoniano le Cave di Fantiano, oggi sede di un teatro all'aperto. Domina l'abitato il Castello Episcopio, edificato alla fine del XIV secolo per volere dell'arcivescovo di Taranto Giacomo d'Atri, che ne fece costruire anche le mura e la chiesa madre. Grottaglie è conosciuta da secoli per la produzione di ceramiche, celebrata ogni anno fra agosto e settembre nella mostra della ceramica ospitata nelle sale del castello.
