Der Patron von Poli ist der heilige Eustachius, gefeiert am 20. September.
Der Legende nach ereignete sich die Erscheinung des Hirsches mit dem leuchtenden Kreuz und dem Bild Christi zwischen dem Geweih auf dem Monte Guadagnolo: Zum Gedenken daran wurde auf dem Gipfel des Berges eine dem Heiligen geweihte Kapelle errichtet.