Schutzpatronin von Triora ist Unsere Liebe Frau Himmelfahrt, gefeiert am 15. August. Die ihr geweihte Pfarr- und Stiftskirche im historischen Zentrum hat alte Ursprünge: Zwischen 1770 und 1775 wurde die ursprüngliche Innenraumgestaltung durch ein einziges Schiff ersetzt, und 1837 wurde die Fassade im neoklassizistischen Stil umgestaltet. Sie bewahrt ein Gemälde von Taddeo di Bartolo, signiert und auf 1397 datiert, das älteste Gemälde der Provinz Imperia. In der Nähe steht das neue Oratorium San Giovanni Battista aus dem Jahr 1677, das eine 1725 entstandene, Anton Maria Maragliano zugeschriebene Holzstatue des Heiligen sowie Gemälde von Luca Cambiaso und den Ortsmalern Battista und Lorenzo Gastaldi sowie eine kostbare Tafel aus dem 15./16. Jahrhundert mit der Darstellung des heiligen Nikolaus von Tolentino bewahrt.
Nach einer Friedensperiode zwischen dem 15. und 16. Jahrhundert, in der Kirchen und andere Kunstwerke errichtet wurden, ist die Ortsgeschichte Trioras vor allem von den berühmten Hexenprozessen zwischen 1587 und 1589 geprägt, als mehrere Frauen des Ortes beschuldigt wurden, die damalige Hungersnot im Gemeindegebiet verursacht zu haben; zum Gedenken an diese Ereignisse wurde die Strigora eingerichtet, ein der Hexerei gewidmetes Fest, das am ersten Sonntag nach Mariä Himmelfahrt in den Straßen des alten Ortskerns stattfindet, überragt von der Burg von Triora, dem Castrum vetus Trioriae, zwischen dem 12. und 13. Jahrhundert erbaut. Im 20. Jahrhundert, am 2. und 3. Juli 1944, wurde der Ort von der Wut der Nationalsozialisten in Brand gesteckt.
