La patrona de Triora es Nuestra Señora Asunta, festejada el 15 de agosto. La iglesia parroquial-colegiata a ella dedicada, en el centro histórico, tiene orígenes antiguos: entre 1770 y 1775 el trazado interior original fue sustituido por una nave única, y en 1837 la fachada se convirtió al estilo neoclásico. Conserva un cuadro de Taddeo di Bartolo, firmado y fechado en 1397, el cuadro más antiguo de la provincia de Imperia. Cerca se alza el nuevo oratorio de San Giovanni Battista, de 1677, que custodia una estatua de madera del santo de 1725 atribuida a Anton Maria Maragliano, además de cuadros de Luca Cambiaso y de los pintores locales Battista y Lorenzo Gastaldi, y una valiosa tabla de los siglos XV-XVI que representa a San Nicolás de Tolentino.
Tras un período de paz entre los siglos XV y XVI, durante el cual se construyeron iglesias y otras obras de arte, la historia local de Triora está marcada sobre todo por los célebres procesos por brujería llevados a cabo entre 1587 y 1589, cuando varias mujeres del pueblo fueron acusadas de causar la hambruna que entonces afligía al territorio municipal; en memoria de estos hechos se instituyó la Strigora, fiesta dedicada a la brujería que se celebra el primer domingo después de Ferragosto por las calles del casco antiguo, dominado por el castillo de Triora, el Castrum vetus Trioriae, edificado entre los siglos XII y XIII. En el siglo XX, el 2 y 3 de julio de 1944, el pueblo fue incendiado por la furia nazi.
